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如何实现完美的飓风蛋糕(分析常见的失败原因)

2019-09-09 08:13点击:
答:有以下原因。
1,当面糊转动肋骨时,就完成了......退缩后,它会从腰部收缩并冷却。
它正在缩小,因为它没有煮熟,面团没有形状。
2,下部火力过强,可能会收缩底部并变形,找到一个大洞。
飓风蛋糕每次都冷吗?
在那之后,中心下沉,周围环境高于圆圈(火势太强)
3,永不颠倒,使蛋糕质地变平底,上半部分仍然柔软,但下半部分坚固无味。
4.面糊体积泡沫去除蛋白质减少,孔隙率结果下降,冷却后,蛋糕在倒置体后煮熟。
5,面糊过多的水,蛋糕的孔隙重量勉强,容易塌陷填充。
6.当飓风被烘烤时,模具壁不会粘住,因此织物不会上升或生长,在烘烤过程中它不会高度增长并且总是变平。



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